临近端午节

　　各种各样的龙舟活动

　　正如火如荼地开展

　　其实，在佛山还有很多

　　属于端午的过节仪式感

　　黄皮树下粽香飘

　　在家门口支一张圆桌，摆出一盆盆馅料、粽叶，家人们围坐在一起，一边包粽子，一边话家常。在陈明添的记忆中，每逢端午节前，父母就会在家里包粽子，“虽然那时候的食材没有现在这么丰富，但一起包粽子的场景非常温馨”。

　　黄皮成熟时便是端午包粽子的佳节。/佛山市新闻传媒中心记者陈炳辉摄

　　铺粽叶、舀馅料、折粽叶、绑棉线，新鲜的粽叶散发着淡淡清香，将糯米、绿豆、红豆、眉豆、五花肉、咸蛋黄等馅料包裹成元宝形状。“包粽子的粽叶要用新鲜的柊叶、蕉叶，糯米要提前泡好、调味，粽子的形状要包得五角分明……”经过两年的学习、尝试，陈明添包的粽子已经有模有样。

　　每一个粽子都加入蛋黄与猪肉等。/佛山市新闻传媒中心记者陈炳辉摄

　　黄皮树下，碧绿的粽子垒成了“小山”，老屋的灶台又一次烧起了柴火，陈明添说，包好的粽子还要花费四个多小时来蒸煮，“有很多人会觉得制作粽子的过程很繁琐，但是传统文化就是需要我们代代传承”。

　　邻居长辈热情的指导包粽子技巧。/佛山市新闻传媒中心记者陈炳辉摄

　　龙船饭有新标准

　　“睇龙船、吃龙船饭”是佛山人的端午习俗之一。龙船饭，可追溯到20世纪80年代。那时经济条件一般，但每家每户都会主动凑菜摆宴，直至到今日这种⻰船饭已是全村⼈的盛事，筵开百席，为扒⻰船的队员“顶饱”。筵席间，村⺠朋友们相互祝酒，共话衷肠，吃出来的不仅是那份味道，更是浓浓的乡亲情。

　　乡亲齐聚吃龙船饭。

　　6月16日，南海区餐饮业协会在南海桂城叠滘发布全国首个《南海名宴-叠滘龙船饭》团体标准。

　　《叠滘龙船饭》团体标准为叠滘的龙船饭规定了相应术语、特征、文化仪式、菜品要求等标准。该标准的制定，有效保证食品安全的同时传承和推广历史文化，扩大“叠水小镇”这岭南特色文化城市新名片影响力，推动乡村振兴，弥足珍贵的自主品牌。

　　作为世界美食之都，顺德的龙船饭也是独具特色。而随着时代的发展，龙船饭在顺德已经演变成为以龙舟主题的美食盛宴。每到端午时节，顺德各个地方都会大摆筵席，盛况空前。今年，顺德龙舟宴设有超7000围，各个镇街都有开设，近10万人参与这项盛事。6月20日，顺德龙舟宴参考标准在勒流龙眼村正式发布，现场还有龙舟宴体验环节。